Creme de ricota

Ingredientes:

2 litros de leite

½ copo de vinagre

1 colher de chá de sal

Modo de preparo: Ferva o leite, retire 1 xícara do leite fervido e reserve. Com o leite ainda bem quente, coloque o vinagre, misture bem e deixe descansar por 20 minutos. Depois desse tempo coe com uma peneira, apertando bem a massa para retirar o máximo do líquido. Pegue a xícara de leite reservado e aqueça novamente para que fique bem quente, e bata no liquidificador com a massa que ficou na peneira e o sal. Adicione o leite aos poucos para o creme não ficar muito mole e bata bastante para que fique lisinho.

Conserve na geladeira por aproximadamente 5 dias.

Dica 01: Esse creme fica uma delícia com os nossos pães integrais.

Dica 02: Se você desejar fazer uma ricota, basta pegar a massa depois que passar pela peneira, colocar em um recipiente para dar a forma que você quiser, colocar a massa e levar à geladeira por algumas horas até que fique firme. Nesse caso não precisa separar a xícara de leite. Depois é só consumir. Fica melhor que muita ricota de mercado!

Faz e volta aqui para me contar o que achou!